Приготовление сока из фруктов и овощей

18.10.2020

Приготовление сока - последнее повальное увлечение здоровьем в стране за последние 10 лет или около того. Вы можете найти соковыжималку в каждом доме, а бары с соками / смузи появляются в каждом районе. 

Свежевыжатый сок - излюбленный способ получить пользу для здоровья от наших любимых фруктов и овощей без необходимости их жевать. Многие утверждают, что сок обладает «очищающими» и «антиоксидантными» свойствами. 

Насколько правдивы эти утверждения и можно ли действительно стать здоровее, приготовив сок? Ответ: это зависит от обстоятельств.

Для приготовления сока требуется домашняя машина для отжима сока или оборудование для превращения фруктов и овощей в жидкость. Овощи можно выжимать вручную или купить домашнюю машину для отжима сока, которая стоит от 50 до 500 долларов, в зависимости от качества. 

У лучших соковыжималок есть мощные вращатели, которые могут разрезать ваши фрукты и овощи на мелкие кусочки и быстро вращать их, отделяя сок от мякоти. Это удаляет клетчатку и оставляет вкусный напиток. Каковы преимущества приготовления сока из фруктов и овощей и так же ли это полезно для здоровья, как употребление их в сыром виде? Факты о печени.

Преимущества сока по сравнению с сырым потреблением

Выжимание сока имеет определенные преимущества по сравнению с употреблением сырых фруктов и овощей. Основное преимущество заключается в том, что организму не нужно тратить время на то, чтобы избавиться от пищи в желудке, а вы потребляете ее в жидкой форме и сразу получаете питательную пользу. Например, если вам нужно растворить брокколи в желудке и преобразовать ее в питательные вещества, это может занять от 30 минут до 1 часа. Однако, если вы пьете сок брокколи, организму требуется всего несколько минут, чтобы его усвоить. Приготовление сока позволяет организму потреблять полезные питательные вещества за считанные минуты.

Главный контраргумент пользы отжима сока для здоровья заключается в том, что вы теряете много необходимых волокон. Эти волокна (твердая оболочка / свойства сырых пищевых продуктов) удаляются во время процесса выжимания сока и выбрасываются в систему утилизации отходов машины. Если вы употребляете сок для получения питательных веществ, вам также придется подумать о том, как получить клетчатку в организме и добавить в сок продукты с высоким содержанием клетчатки (например, картофель).

Преимущества # 1) Высокое питание

Основное преимущество отжима сока заключается в том, что вы можете одновременно смешивать несколько фруктов и овощей. Когда мы едим сырые овощи, мы потребляем только один или два овоща за раз. Приготовление сока позволяет нам смешивать самые богатые питательными веществами продукты на земле и получать все преимущества в одном миксе. Какие соки наиболее богаты питательными веществами, которые укрепляют иммунную систему и улучшают общее функционирование организма? Ответ - овощные соки.

Если вы смешаете продукты, наиболее богатые питательными веществами, такие как капуста, брокколи и шпинат, вы получите максимальное потребление питательных веществ за один прием пищи. Эти овощи обладают свойствами, которые отлично подходят для внутреннего функционирования организма, а также содержат мало калорий. Имейте в виду, что это не очень экономично, так как вам придется использовать большее количество овощей для приготовления стакана сока, чем если бы вы ели их в сыром виде. Плюс в том, что вы получите больше микронутриентов.

Преимущество 2) Поглощение большего количества питательных веществ

Исследования показали, что приготовление сока позволяет усваивать больше необходимых питательных веществ из овощей. Например, если вы готовите на пару или жарьте овощи на оливковом масле, вы теряете много питательных веществ, содержащихся в овощах, которые просто испаряются в воздухе во время процесса приготовления.

Этого не происходит, когда вы готовите сок, потому что вы, по сути, рубите сырые овощи. Выжимание сока позволяет получить все питательные вещества из овощей в вашем организме. Хотя приготовление овощей по-прежнему имеет большую питательную ценность для организма, употребление их в жидкой форме намного лучше.

Польза № 3) Очищение тела

Сок может помочь вам очистить организм от токсинов, особенно если вы потребляете пищу с высоким содержанием антиоксидантов, таких как капуста. Печень и почки отвечают за вывод токсинов из организма. Если вы хотите поддержать печень и почки, лучший способ сделать это - потреблять питательные вещества из свежих продуктов. Сок обеспечивает и то, и другое, так как это напиток с высоким содержанием питательных веществ, который необходим вашей печени для вывода токсинов из организма.

Бутылочные соки против. Домашние соки

Польза отжима сока очевидна, но как насчет способа приготовления сока? Что полезнее - покупать зеленые соки в магазине или сок дома? Хотя соки в бутылках рекламируются как полезные и питательные, на самом деле они прошли процесс пастеризации . Это означает, что на заводе сок должен пройти термическую обработку, чтобы убить бактерии в каждой бутылке.

Обратной стороной пастеризации является то, что этот процесс может повлиять на самые важные питательные вещества в соке и разрушить их. А когда вы пьете сок дома, вы получаете все питательные вещества, содержащиеся в соке. Более того, сохраненный / замороженный сок имеет тенденцию терять питательные вещества, чем дольше он хранится. Единственное исключение - томатный сок, который действительно извлекает выгоду из высокой температуры розлива.

Окончательный вывод

Приготовление сока - отличный способ дополнить ваш ежедневный рацион, однако он не может заменить все потребности в питательных веществах. Для здорового взрослого человека, соблюдающего диету в 2000 калорий в день, приготовление сока из 1-2 чашек овощей в день обеспечит организм всеми необходимыми витаминами и минералами, необходимыми для оптимального функционирования организма. Однако вам все равно придется потреблять сырую пищу, чтобы получать необходимые организму волокна. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, добавьте в сок органический источник клетчатки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram